冬瓜排骨汤炖多久取决于你对烹饪时间的接受程度：如果你喜欢口感较嫩的食材，可以炖1个小时左右；而如果你希望高汤味道更浓厚，可以延长炖煮时间至1.5至2个小时。1个小时是最合适的炖煮时间，此时排骨口感嫩而不烂，汤汁鲜美。更长的炖煮时间虽然能使排骨更烂，但也可能使汤汁变得过于浓稠或者排骨变得过于软烂。

一般来说，具体操作步骤如下：

1. 煮一锅开水，放入排骨煮1-2分钟去血水，然后捞出沥干水分。

2. 在锅中加入适当的油，放入生姜片、大葱段炒香，加入排骨稍微炒一下。

3. 倒入清水（最好是一次性加足水），大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟，加入冬瓜块继续炖煮。

4. 炖至排骨肉熟软（约1-1.5小时），加盐调味，撒上葱花即可食用。如果需要让汤汁更浓白，可在炖煮过程中常保持中小沸腾状态。如需进一步加速炖煮，也可使用高压锅或压力锅进行烹饪。

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